Когато възстановявате хранително някой с хранително разстройство, нуждите от калории могат да бъдат много високи. Хиперметаболизмът е в действие и възстановяването на органи е енергоемък процес, дори ако целта не е наддаване на тегло. Разработването на репертоар от храни с малък обем/силно въздействие е жизненоважно умение за интензивно хранене в семейството.
МАГИЧЕСКА ЧИНИЯ
Много семействата говорят за използването на „подхода на магическата чиния“ в началото на интензивното хранене. При тази стратегия родителите и полагащите грижи планират, пазаруват, приготвят и след това сервират чинията с храна на масата „като с магия“, без да включват или обсъждат с човека с хранителното разстройство. Родителите не обсъждат, не се извиняват и не се занимават много със съдържанието на храната, те просто довеждат всички на масата и започват с яденето. Този подход може да изисква известно упражнение, тъй като може да е станало нормално да се спори и дебатира за храна и защото е обичайно да се говори за храна, докато се яде. Магическата чиния често включва пренасочване на разговора към други теми сега, когато обсъждането на менюто вече не се приема.
Магическата чиния също означава поставяне на храната за всички и това може да е странно в началото за семействата, които обикновено са казвали на всеки да си сервира сам или да има храна на масата, за да може всеки да напълни собствената си чиния.
СЪСТРАДАТЕЛНА ИЗМАМА
Противоречиво е „скриването“ на калории в храната. Някои доставчици не го препоръчват.
Някои семейства предпочитат да имат пълна прозрачност или да следват ясен план за хранене. С Магическата чиния няма нужда да обсъждате съставките. Някои родители го наричат „състрадателна измама“, когато подсилват ястията, за да достигнат здравословни нива на калории или по-високо съдържание на мазнини в ястията.
С ВКЛЮЧВАНЕ НА МАЗНИНИ
Висококалоричното хранене често означава добавяне на масло, сметана, кокосова сметана, олио, крема сирене и топено сирене към храните.
Един съвет: варете гъста сметана , докато обемът й се намали само до една лъжица. Когато добавите това към сос за паста или къри, яхния, то е невидимо.
Друг съвет: за да добавите допълнително масло или олио в ястие, което има сос или течен компонент (напр. спагети, пържени храни, супа), пазете мазнината да не се отделя или да изплува отгоре, като първо разбиете олиото или разтопеното масло със сгъстител, напр. като брашно или царевично нишесте (обикновено съотношение 1:1 мазнина към нишесте), след това смесете в ястието си и оставете да къкри за минута, за да се сгъсти.
Оригинална статия: https://www.feast-ed.org/how-to-increase-calories-big-impact-small-
footprint/
