Проучване на мозъка с образна диагностика, обхващащо 30 000 души, разкри поразителни връзки между консумацията на ултрапреработени храни и измеримите промени в мозъчната структура. Тези промени може да са свързани с преяждане и пристрастяващи хранителни навици, въпреки че учените предупреждават, че са необходими още изследвания, за да се потвърди причинно-следствената връзка.

Международен екип от учени, ръководен от д-р Арсен Канимибва от Университета в Хелзинки, анализира мозъчни сканирания на 30 000 участници и откри поразителни връзки между честата консумация на ултрапреработени храни и измеримите разлики в структурата на мозъка. Тези разлики биха могли да бъдат част от обратна връзка, която насърчава преяждането и хранителната зависимост .

„Нашите открития показват, че по-високата консумация на ултрапреработени храни е свързана с разлики в мозъка. Тези асоциации биха могли да бъдат свързани с поведенчески модели като преяждане, въпреки че причинно-следствените връзки не могат да бъдат потвърдени от нашето проучване. Наблюдаваните асоциации не се обясняват единствено с възпаление или затлъстяване; съставки и добавки, типични за UPF, като емулгатори, също могат да играят роля, въпреки че това изисква допълнителни надлъжни или експериментални доказателства“, обясни д-р Канямибва.

Както той посочи, не всички преработени храни са вредни. Много преработени продукти, особено храните на растителна основа, са полезни части от балансираната диета. Ултрапреработените храни – тези, които съдържат промишлени добавки и химически променени съставки – обаче пораждат сериозни опасения за здравето.

„По-специално, могат да се препоръчат преработени храни от растителен произход, като например замразени зеленчуци. Друг добър пример за ползите от преработката е пастьоризацията на млякото. За разлика от това, храните с високо съдържание на химически модифицирани съставки и добавки, като например преработените месни продукти, са проблематични.“

Разследването е използвало данни от UK Biobank, мащабна здравна база данни, включваща участници на средна възраст от цяла Великобритания. Изследването е проведено чрез сътрудничество между Университета в Хелзинки и Неврологичния институт в Монреал към Университета Макгил.

Оригинална статия – https://edr.iaedpfoundation.com/the-toll-of-ultra-processed-foods/

Видеото по темата може да гледате тук👇

1.За безплатна консултация при хранително нарушение (ХН) или проблемно хранене за вас или ваш близък: ТУК!

2.За достъп до безплатни ресурси за лично засегнати лица с ХН или проблемно хранене: ТУК!

3.За професионално заинтересовани или студенти: ТУК! 

4.За родители или близки на засегнати от ХН: ТУК! 

5.За да научите за Ръководство за подкрепа при хранителни нарушения (ХН) + Мини ръководството за подкрепа при хранене при ХН: ТУК